김치가 냉장고에서 너무 익어버렸을 때 어떻게 드시나요? 저는 김치찌개, 김치전, 김치볶음밥, 그리고 김치 콩나물 해장국 등 묵은 김치를 넣고 요리를 만들어 김치 잔치를 벌이지요. ^^
김치 콩나물 해장국은 김치국 + 콩나물국인데요. 먼저 콩나물국을 끓여야 합니다. 콩나물국은 바로 해서 먹어야 맛있고, 두 번째 되면 콩나물이 축 쳐져서 맛이 없거든요. 이때 김치를 넣어 만들면 아주 맛있는 김치 콩나물국이 됩니다. 얼큰하고 시원해서 감기에 걸렸을 때 먹어도 좋습니다.
얼큰한 김치콩나물 해장국 만들기
재료
콩나물, 멸치, 다시마, 파, 마늘
김치, 새우젓
만드는 법
[콩나물국 끓이기]
1. 콩나물을 물에 한두번 씻어서 건져 놓습니다.
2. 냄비에 국물용 멸치를 10마리-15마리 정도 넣고 달달 볶기 시작합니다. 2-3분 정도 볶으면 멸치가 바짝 마르면서 비린내가 날아갑니다.
3. 콩나물과 다시마를 넣고 물을 붓습니다. 물은 콩나물이 잠길 정도로만 부으면 됩니다.
4. 냄비 뚜껑을 덮고 콩나물이 익을 때까지 닫아 둡니다. 중간에 열면 콩 비린내가 납니다. 15분 정도 끓이면 냄비 뚜껑이 들썩들썩 하면서 콩나물 익은 냄새가 납니다. 이 때, 뚜껑을 열고 간을 하면 됩니다.
5. 국간장을 두 숟가락 정도 넣고, 나머지 간은 맛을 보면서 소금을 넣어 줍니다.
6. 파, 마늘(작은 스푼으로 하나)을 넣고 5분간 더 끓이면 완성입니다.
[김치 콩나물 해장국 만들기 ]
1. 콩나물국에 묵은 김치와 김치 국물을 적당히 넣고 한소끔 끓입니다.
2. 작은 냄비에 국을 덜어 넣고, 밥과 함께 끓여주면 해장국이 됩니다.
3. 새우젓을 약간 넣으면 해장국이 더 시원해집니다.
Tip!
- 콩나물국을 끓일 때 냄비 뚜껑을 꼭 덮어두어야 합니다. 중간에 열면 안됩니다.
김치 콩나물 해장국은 김치국 + 콩나물국인데요. 먼저 콩나물국을 끓여야 합니다. 콩나물국은 바로 해서 먹어야 맛있고, 두 번째 되면 콩나물이 축 쳐져서 맛이 없거든요. 이때 김치를 넣어 만들면 아주 맛있는 김치 콩나물국이 됩니다. 얼큰하고 시원해서 감기에 걸렸을 때 먹어도 좋습니다.
얼큰한 김치콩나물 해장국 만들기
재료
콩나물, 멸치, 다시마, 파, 마늘
김치, 새우젓
만드는 법
[콩나물국 끓이기]
1. 콩나물을 물에 한두번 씻어서 건져 놓습니다.
2. 냄비에 국물용 멸치를 10마리-15마리 정도 넣고 달달 볶기 시작합니다. 2-3분 정도 볶으면 멸치가 바짝 마르면서 비린내가 날아갑니다.
3. 콩나물과 다시마를 넣고 물을 붓습니다. 물은 콩나물이 잠길 정도로만 부으면 됩니다.
4. 냄비 뚜껑을 덮고 콩나물이 익을 때까지 닫아 둡니다. 중간에 열면 콩 비린내가 납니다. 15분 정도 끓이면 냄비 뚜껑이 들썩들썩 하면서 콩나물 익은 냄새가 납니다. 이 때, 뚜껑을 열고 간을 하면 됩니다.
5. 국간장을 두 숟가락 정도 넣고, 나머지 간은 맛을 보면서 소금을 넣어 줍니다.
6. 파, 마늘(작은 스푼으로 하나)을 넣고 5분간 더 끓이면 완성입니다.
[김치 콩나물 해장국 만들기 ]
1. 콩나물국에 묵은 김치와 김치 국물을 적당히 넣고 한소끔 끓입니다.
2. 작은 냄비에 국을 덜어 넣고, 밥과 함께 끓여주면 해장국이 됩니다.
3. 새우젓을 약간 넣으면 해장국이 더 시원해집니다.
Tip!
- 콩나물국을 끓일 때 냄비 뚜껑을 꼭 덮어두어야 합니다. 중간에 열면 안됩니다.
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앗! 저것은 그야말로 김치국밥+콩나물국밥이로군요. 아아 정말 싸랑합니다. 가끔 요런 애들이 땡길 때가 있어요. 오늘 밤이 그래요. 얼큰한 게 먹고 싶은 날.. 그런 날은 몸에서 '기운'을 얻고자 할 때 더라고요. 엄마에게 해달라고 졸라야겠군요. 엄마의 손맛은 감히 제가 따라 잡을 수가 없더라고요(네! 구차한 변명중 흐흐) 엄마가 좋아하는 거 사서 '해줘요 해줘요' 하고 애걸해야겠어요. 흐흐!
맞아요 이런 얼큰하고 뜨끈한게 땡길 때가 있죠 ^^
아마 어머니께서 만드시면 더 맛나고 구수한 김치콩나물 국에 될 것 같네요. 저는 아무리 열심히 해도 이상하게 그 손맛이 안나더라구요 ^^
내일 저녁에 꼭 도전해보도록 하겠습니다..^^
코치 감사합니다.
네.. 엄청 간단한 레시피라서 코치라고 하기에도 민망하네요. ^^
술마신 다음날 최고의 해장국이 될듯.. ^^
크크 맞아요. 신랑이 술 많이 마신 다음말 끓여줬는데요.
아주 좋아하더라구요. 땀 뻘뻘 흘리면서 한 그릇 먹고 나면 술이 깨잖아요 ^^
맛있겠다...
ㅎㅎㅎ 맛있겠다는 모야~
오늘 수고했어 화이팅 ^_^
아버지랑 어머니가 술 드셨거든요 내일아침에 효자노릇좀 해보겠습니다 ㅋㅋ;
맛나게 끓이셔서 점수 따세요~
콩나물 국은 중간에 뚜껑을 열었다 닫았다 하지만 않으면
거의 실패할 확률이 없습니다.
김치가 맛있으면 더욱 더 성공할 가능성이 높아요.
화이팅!
집사람이 딸 출산조리해주러 갔으니 굶지않으려고 콩나물국을 끓이려....
잘 끓여 먹겠습니다 감사합니다.